Шри-Ланка не входит в топ-10 самых «вкусных» стран мира, не славится деликатесами, и местные рестораны не стремятся завоевать признание Мишлена.
Еда здесь простая и здоровая: рыба, морепродукты, фрукты, овощи, бобовые, крупы… Ланкийцы ценят дары своей земли и берут от нее по максимуму. Готовься пускать слюни! Сегодня мы расскажем о блюдах национальной ланкийской кухни, ради которых можно прилететь на другой конец света.
ЛАНКИЙСКИЙ СТРИТ-ФУД
«Ты — то, что ты ешь» — говорил Гиппократ, и опыт ланкийцев подтверждает слова гения. Находясь на Шри-Ланке, ты скорее всего будешь состоять из риса, ведь он здесь всему голова. Готовят его по-разному: жарят, щедро приправляют жгучим карри, делают из него лапшу. Полезный источник энергии и углеводов насыщает в момент и стоит копейки. Голодным точно не останешься!
Еще одно бюджетное, но при этом вкусное и сытное блюдо — котту (kottu). Готовится из рубленого теста с начинками из овощей, морепродуктов, яиц или скромных 20 грамм курицы. Советуем сильно не налегать, блюдо довольно калорийное!
Также в категорию «иногда можно» входят роти (rotti), традиционные лепешки из пшеничной муки с добавлением специй, тертого кокоса, лука и зеленого чили. От вариантов начинок разбегаются глаза: креветки, сыр с чесноком, бананы с шоколадом и даже мороженое. Жарят их, как и прочий фастфуд, на кокосовом масле. Хочется верить, что от этого уличные снэки становятся немножечко полезнее.
Фанатеешь от пряных приправ? Обязательно обрати внимание на блюдо дал карри, чечевицу со специями. Самый простой вариант быстро и вкусно наесться! А если будешь в поезде, обязательно отлавливай местного дядечку, продающего дорожные снэки. Спорим, яблоки с чили, перцем и солью ты еще не пробовал?
РЫБА И МЯСО
Вегетарианцам на Ланке везет больше, чем мясоедам: говядину и свинину здесь практически не едят. Курицу привозят из Австралии, и стоит она несусветных денег. В качестве альтернативы можно попробовать карри из джек-фрута — он практически не отличается от куриного.
Разновидностей рыбы на острове не счесть! Купить свежего тунца или только что пойманных креветок можно у рыбаков на побережье. За приготовление на гриле возьмут 400 рупий, если мастерски поторговаться — 300. Но лучше брать домой и готовить самим.
НАСТОЯЩИЙ ЦЕЙЛОНСКИЙ
Шри-Ланка — это Цейлон, эпицентр чайных плантаций. Золото острова бережно растят и транспортируют по всему миру. Пока отдыхаешь тут, пользуйся моментом — заваривай чаек и наслаждайся ароматным цейлонским с видом на пальмы!
А вот кофе пить не советуем — редкостное сочетание вкуса горелых зерен и жиденького сиропа. Зато с десертами на Шри-Ланке вообще отлично, особенно вкусны здесь местные печеньки и мороженое. Тортики в уличных палаточках гипнотизируют взгляд. Не стесняйся пробовать перед покупкой — ланкийцы отрезают щедрые кусочки на дегустацию!
ТРОПИЧЕСКИЙ РАЙ
Устрой организму настоящий детокс и смело налегай на фрукты! Папайя, маракуйя, соурсуп и целый список диковинных фруктов, о которых ты даже не слышал. Отправляйся прямиком на рынок и не забывай торговаться! В Велигаме каждый вторник и пятницу открывается локал-маркет, где все намного намного дешевле.
Свежевытатые смузи и соки занимают несколько страниц в меню. К примеру, в центре той же Велигамы рядом с главной площадью прячется кафе AVM (по секрету, одно из любимых мест сменщиков!). Соки в среднем — от 120 до 240 рупий, фруктовый щербет — 200. Приходи с друзьями, бери фруктовый салат с мороженным, и будет тебя счастье!
Гастрономические привычки на Шри-Ланке меняются на 180 градусов. После двух недель на острове начинаешь немного скучать по маминым сырникам, сочным зеленым яблочкам и хорошему капучино. Что угодно, лишь бы не эти чудесные фрукты, морепродукты и рис.
Оставайся спокоен и продолжай пробовать местную кухню! Ведь у тебя впереди еще много открытий — йогурт курд, стринг-хопперсы и ваталапан!
Посмотреть ближайшие заезды →
Наш канал в телеграм →
